すぐき専門。樽出しの丸のままのすぐき漬けを全国に発送します。

すぐき
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電話(075)366-3213

すぐき盛り付け

すぐきの味

次回のすぐきは、12月上旬に漬け上がる予定です。
10月1日より予約受付開始します。

かぶらの一種のお漬物

ほのかな甘酸っぱい香りの中に、熟成されたコクのある酸味、ちょうどいい塩加減、噛みしめるうちに広がる甘味、味に奥行きをつけてくれるほろ苦さ。

絶妙な味のバランスと適度な歯切れの良さが、これだけでご飯をおかわりしたくなるほど、食欲をそそります。
思わず、顔がほころんで、「 おいしい!」 を連発してしまいそうです。

鍋の後のすぐきのお茶漬け、最高です。
冬限定のつけものですが、このおいしさがやみつきになることでしょう。
ちなみに、このすぐきは、昔ながらのすっぱい味です。

京都三大漬物

すぐきは、千枚漬、しば漬と並んで京都三大漬物と言われています。

樽出し

冬限定! 普通の 「すぐき漬け」 の時期は、12月~3月ごろまでです。

すぐきへの想い

~ 京都三大漬物やのに ~

すぐきは、千枚漬、しば漬と並んで京都三大漬物と呼ばれています。

すぐきには熱烈なファンがいて京都では、千枚漬より、すぐきが好きという人の方が多いのではと思うぐらいです。

なぜ、すぐきの知名度が低いのかと考えると、千枚漬やしば漬などは漬物屋が漬けており、大手の漬物屋が宣伝し、全国にも流通しているので有名です。

しかしながら、すぐきは、京都の上賀茂・西賀茂地区の農家だけが漬けているので、京都以外にはあまり流通していないからではないかと思われます。

「水菜」や「はも」は、今でこそ全国区になっていますが、以前は京都でしか、 主に食べられていなかったと思います。

おいしさからいうと、すぐきもそれらに続くと思っています。

すぐき漬けのご注文へ

すぐき小量で選んでください。

(340g~2,340g)

セット価格:1,080円~7,560円

購入のページへ行く

お届けまで:最短2日  送料:570円~

電話お電話でもお受けします。

TEL:075-366-3213 商品一覧へ

営業時間:午前10時~午後6時、定休日:木曜日

FAXFAXでも承ります。

FAX:075-366-3214 FAX注文用紙

すぐきのできるまで

原材料は、すぐきかぶら(かぶらの一種)と塩だけ。乳酸発酵により、おいしい味になります。

無添加

市販のつけものはふつう漬物屋が作っていますが、すぐき漬けは作り方を代々引き継ぐ農家が作っています。

国産

すぐきのできるまで

すぐきの樽出し

上賀茂の農家でも、微妙なのですが、すぐきの味が違います。
それぞれの家が、自分とこのすぐきは一番おいしいと思たはります。
それだけ、自信と誇りを持ったはるんやと思います。

ラブレ菌とすぐきの関係

ラブレ菌すぐき漬けから発見されました。

すぐきイラスト

乳酸菌の力が生きるすぐき漬け

すぐき漬けは、乳酸菌の力をかり、自然発酵した古来からある伝統の自然な漬物です。 すぐき漬けを作る「室」や「樽」に乳酸菌が長年住み着いているといわれています。

腸まで届く、ラブレ菌

植物性乳酸菌「ラブレ菌」は、すぐき漬けから最初に発見されました。 植物性乳酸菌は、生命力が強いため過酷な環境でも生きて腸まで届きやすいです。 酸や塩分がある漬物で育ったラブレ菌は、摂取してからも胃酸などに負けず腸までしっかり届きます。

ラブレ菌

腸

健康は健やかな腸から

腸は必要な栄養を吸収し、不要物を体外に送り出す大切な器官。
口から入ってくる体外の細菌やウイルスなどの侵入を防ぐために、全身の免疫細胞の約60%が腸に集中しています。

ラブレ菌の効果

・整腸作用

腸内環境が良くなれば、腸の腫れも無くなりますし、便秘を解消することもできます。 健やかな腸が美人をつくると言われ、代謝が良くなるので、健康な腸は太りにくい体質づくりやダイエットに欠かせません。 ラブレ菌は腸内の悪玉菌の増殖を抑え、善玉菌を増やし、腸内環境を整えます。

・免疫力アップ

感染症(インフルエンザなどさまざまな病気)などの病気にかかりにくくします。 乳酸菌ラブレ菌は、腸内で免疫を担当する細胞であるリンパ球を刺激して、 体を感染や病気から守る免疫力を活性化させます。

すぐき漬けを食べて健康に

ラブレ菌は、今や健康にいいものとして、多くの人に乳酸菌飲料やサプリメントとして飲まれています。すぐき漬けはラブレ菌を手軽に、自然なかたちでとれる健康的な食品でもあります。

健康

●すぐき漬けの効果的な食べ方●

毎食時にすぐき漬けをひと切れ食べるだけです。
これで十分な乳酸菌の量を摂取できると言われています。

― 健康のことも考えつつ、おいしく食べたいものです ―

すぐきの感想

うれしいお言葉をいただきました!!

すぐきの感想

詳しくは、こちらをご覧ください。

お客様の声

関西テレビ放送 よ~い ドン

(平成26年1月29日放送)の

となりの間国さん のコーナーで

賀茂のすぐき販売所の「すぐき」が紹介され、出演者の方々がご飯とともに召し上がられました。

岐阜新聞

岐阜新聞にも漬け込み風景が掲載されました。

全国の地方新聞社厳選
お取り寄せサイト

47クラブ

47クラブにも出品

47CLUB(よんななクラブ)は、全国の地方新聞社が「自信を持って厳選した品々だけ」を扱うサイトです。

すぐきイラスト

すぐき漬けのご注文へ

すぐき小量で選んでください。

(340g~2,340g)

セット価格:1,080円~7,560円

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すぐきについて

私どものすぐきは、ここが違います!

  • つけものにするのに最適なすぐき菜だけを選別し、漬けています。
  • 他に比べ、大きめのすぐきが多いです。
  • 大きめだとかぶら本来が持つ甘みがあり、また食感がなめらかでおいしいです。
  • 本漬においては、時間を惜しまず、一段一段ていねいに並べ、重ねています。
  • 本漬に最低でも2週間、室で発酵させるのに1週間以上と、じっくりと時間をかけて 漬け込んでいます。
  • 本漬の際の重し加減や時間、そして塩加減。また、 発酵の際の温度管理と時間
  • これらをバランスよく、熟練の技で漬け込んでいます。
  • ↑     ↑     ↑
  • これが、すぐきづくりおける生命線です
  • 作りおきなどはせずに、この冬に採れたものだけをこの冬だけに限定して、販売しています。

すぐき専門

樽出しの丸のままの「すぐき」を漬け上がった状態で袋詰め。

真空パックしたり、熱を加えたりしていません。

だから、おいしく乳酸菌も豊富なままで、お届け。

丸のままのすぐきだけです。

すぐき袋詰め

※真空パックした刻みすぐきもございません。ご了承ください。

刻みすぐきと丸のままのすぐき(その違い)

 市販されている刻みすぐき漬けは酸味を抑え食べやすくするために醤油、酢、砂糖、調味料(アミノ酸等)が 入っている場合があります。
 また、一部のパックする商品においては、加熱殺菌をするので せっかくの乳酸菌が失われていることがあります。

 丸のままのこのすぐきは、乳酸発酵したままの状態で袋に入れています。

すぐきのおいしい食べ方

食べ方1

食べ方2

  • 水でサッと洗う
  • かぶら(根の部分)と葉・茎を切り離す
  • 根元の固い部分は取り除く。
  • かぶらは、まずタテ半分に切る
  • 太い部分はもう半分に切ってもよい。
  • それを山型に7mm程度の厚さで切る。
  • 葉・茎の部分はできるだけ細かく、みじん切りにする
  • お好みにより、しょうゆ、七味をかける

お茶漬けに最高です !

小皿盛り付け

すぐきのご購入前に

すぐき漬けの詳細

  • 産 地 : 京都(上賀茂)
  • 原材料 : すぐきかぶら
  • 漬け込み原材料: 塩
  • 賞味期限 : 3週間
  • 保存方法 : 要冷蔵
  • すぐき漬け一つの大きさ: 300g~700g位

お届けについて

  • クロネコヤマトのクール宅急便でキチンとお届けします。
  • 配達日、時間指定も可能です。
  • 最短2日でお届けします。

送料

クール便の費用は当方が負担させていただきます。

北海道1,290円北陸・中部570円
北東北880円関西・中国570円
南東北780円四国・九州670円
関東・信越670円沖縄1,080円

7,560円以上のご注文(1ヵ所あたり)で送料無料です。

包装形態

  • 丸のままのすぐき漬けを
  • 一つずつ袋詰めにして、
  • 量に応じた箱に入れます。
箱詰め

お支払方法

1.クレジットカード

安全なSSL方式でのオンライン決済

クレジットカード

2.代金引換

配送時にお支払い

代金引換

3.コンビニ払い

後払い(基本)・払込手数料無料

コンビニ

4.郵便振替

後払い(基本)・振込手数料無料

郵便振替

5.銀行振込

後払い(基本)

銀行振込

贈答用対応

  • 簡単ですが、贈答用包装もさせていただきます。
  • のし紙をご希望により、つけさせていただきます。
  • 別の場所への直接配送も可能です。

◆ 贈り物にすぐき ◆

― いつもと違った贈り物 ―

その昔、すぐきは上賀茂の社家が、御所に務める公家などに配られた進物用の品だったそうです。

少し前までは、京都の中だけの贈り物だったのですが、流通の発達した現代だからこそ、全国へ送ることが可能になりました。

※のし紙対応いたします。

ご購入の七大メリット!

  1. 上賀茂のすぐきを京都から全国へ直接お届けします。
  2. とてもおいしいすぐき漬けをお値打ちのある価格で販売しています。
  3. 贈り物にもお使いいただけるよう、先様にも直接お送りさせていただきます。
  4. 安心、便利な後払いOKです。(総額3万円以上を除く)
    また、VISA・JCBをはじめ、各種クレジットカードOKです。
  5. 年中無休、24時間ご注文を承ります。
  6. スピーディに2~3日でお届けします。
  7. 安心のクレーム窓口を設置し、迅速に対応します。

責任者より

顔写真

「おおきに」

「私が販売責任者の井ノ口と申し ます。」

「昭和33年10月生まれの57歳です。 京都に生まれ、育ち、京都が好き です。
趣味は食べ歩きです。
小さい時からすぐきを食べ始め今でも大好物です。
すぐきのために、冬が待ち遠しいです。」

 上賀茂の農家でも、微妙なのですが、少しずつすぐきの味が違います。
食べ慣れているせいもあるかもわかりませんが、それぞれの家が、自分ところのすぐきは一番おいしいと思たはります。
それだけ、すぐき作りに自信と誇りを持ったはるんやと思います。
そんな中、私が小さい頃から食べ続けてきた中で、一番おいしいと思うすぐきを売ってますにゃ。
味は絶対にまちがいないと思てます。

「よろしゅうおたのもうします。」

すぐき漬けのご注文へ

すぐき小量で選んでください。

(340g~2,340g)

セット価格:1,080円~7,560円

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電話お電話でもお受けします。

TEL:075-366-3213 商品一覧へ

営業時間:午前10時~午後6時、定休日:木曜日

FAXFAXでも承ります。

FAX:075-366-3214 FAX注文用紙

お支払い

  1. クレジットカード
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  3. 代金引換/代引手数料324円
  4. コンビニ払い/後払い(基本)・払込手数料無料
  5. 郵便振替/後払い(基本)・振込手数料無料
  6. 銀行振込/後払い(基本)

配 送

  • 最短2日でお届けします。
  • 配送業者:ヤマト運輸
  • クロネコヤマトのクール宅急便でお届けします。
  • 時間帯指定も可能です。
  • 配送希望日も承ります。

送 料

北海道北海道 1,290円
北東北青森、秋田、岩手880円
南東北宮城、山形、福島780円
関 東

群馬、栃木、山梨、茨城、千葉、埼玉、

神奈川、東京

670円
信 越新潟、長野670円
北 陸富山、石川、福井570円
中 部静岡、愛知、三重、岐阜570円
関 西

大阪、京都、奈良、滋賀、兵庫、

和歌山

570円
中 国島根、鳥取、山口、広島、岡山570円
四 国愛媛、香川、高知、徳島670円
九 州

福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、

宮崎、鹿児島

670円
沖 縄沖縄 1,080円